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肉主要有哪些营养成分

时间:2023-09-01 05:49:18    来源:南方养生网


(资料图片)

肉的营养成分

肉里面主要成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物以及微量元素等。肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,必需氨基酸的构成比例接近人体需要,可以被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

肉皮及键子富含胶原蛋白和弹性蛋白,是女士美容的佳品,肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸,所以适量食用对于身体健康是非常必要的,但是避免食用过多,因为食用过多可能导致肥胖。

培养基中主要有哪些营养成分

1、蛋白胨:主要供给细菌氮源,合成菌体蛋白质、酶类。2、肉浸液:含氮、碳、生长因子,作为细菌生长所需要的氨源和碳源。3、糖类、醇类:为细菌提供碳源和能源。4、血液:提供蛋白质、多种氨基酸、糖类、无机盐、辅酶、血红素。5、鸡蛋与动物血清。6、无机盐:含磷、硫、钾、钠、镁、钙、铁、钴、锌、锰、铜。7、水:促进营养的吸收与代谢。8、凝固物质即赋形剂。9、抑制剂:是一类能抑制或减少非检出菌生长而有利于检出菌生长的物质。10、指示剂:为了观察和鉴别细菌是否分解利用糖类、氨基酸等物质。
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