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1、过期食物容易生成多种霉菌，霉菌本身是无害的，但是霉菌的代谢物，也就是我们常说的霉素，大多数的霉素是有毒的，还有几种如曲霉菌类产生的去霉素有致癌作用。

2、所以说过期的食物最好别吃，特别是一些含糖类较高食物。

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